Grønt fokus i gastronomisk undervisning

Hvordan får man grøn gastronomi og bæredygtighed til at fylde mere i undervisningen på landets gastronomuddannelser? Det spørgsmål har Uddannelsessekretariatet arbejdet målrettet med i et landsdækkende udviklingsprojekt, der har resulteret i et inspirationskompendium og en tilhørende folder.

Hey Lulu har været med hele vejen – både som designpartner og projektkoordinator. Kompendiet er udformet med et moderne, roligt og appetitligt udtryk, der gør det faglige indhold let tilgængeligt i undervisningssammenhæng. Både bog og folder er trykt på bæredygtigt papir og materialer, i tråd med projektets grønne fokus.

Materialet rummer faglige perspektiver, undervisningsidéer og opskrifter og fungerer som et konkret værktøj i undervisningen. Kompendiet er frit tilgængeligt og kan bruges af undervisere og fagpersoner, der ønsker at arbejde mere strategisk og inspirerende med grøn mad og klimavenlige måltider.